Kalb Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 45 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	240 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.003 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 23 % NW) 23 %	6 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	11 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	6 µg	3 µg	–
Retinol	3 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	41 µg (137 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	109 µg (36 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	314 µg (≈ 26 % NW) 26 %	131 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.649 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.770 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.882 µg (≈ 76 % NW) 76 %	5.368 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	920 µg (≈ 15 % NW) 15 %	383 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	251 µg (≈ 18 % NW) 18 %	105 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	2,08	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,4 µg (≈ 60 % NW) 60 %	1,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (23 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,57	0,24	–
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	333 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	800,00	333,33	–
Beta-Tocopherol	20,00	8,33	–
Gamma-Tocopherol	20,00	8,33	–
Delta-Tocopherol	20,00	8,33	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,92	0,38	–
Vitamin K2 (Menachinone)	2,38	0,99	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,10 g	5 g
Natrium	98 mg (≈ 7 % NW) 7 %	41 mg	1.500 mg
Chlorid	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg	2.300 mg
Kalium	372 mg (≈ 9 % NW) 9 %	155 mg	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg	350 mg
Phosphor	201 mg (≈ 29 % NW) 29 %	84 mg	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,07 : 1	0,07 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.344 µg (≈ 19 % NW) 19 %	977 µg	12.500 µg
Zink	4.720 µg (≈ 56 % NW) 56 %	1.967 µg	8.500 µg
Kupfer	184 µg (≈ 15 % NW) 15 %	77 µg	1.250 µg
Mangan	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.500 µg
Fluorid	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	4,90	2,04	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	13.014 mg	5.423 mg	–
Isoleucin	1.604 mg (≈ 107 % NW) 107 %	668 mg	1.500 mg
Leucin	2.372 mg (≈ 81 % NW) 81 %	988 mg	2.925 mg
Lysin	2.579 mg (≈ 115 % NW) 115 %	1.075 mg	2.250 mg
Methionin	768 mg (≈ 98 % NW) 98 %	320 mg	780 mg
Phenylalanin	1.275 mg (≈ 411 % NW) 411 %	531 mg	310 mg
Threonin	1.422 mg (≈ 126 % NW) 126 %	593 mg	1.125 mg
Tryptophan	374 mg (≈ 125 % NW) 125 %	156 mg	300 mg
Tyrosin	1.101 mg (≈ 59 % NW) 59 %	459 mg	1.875 mg
Valin	1.639 mg (≈ 84 % NW) 84 %	683 mg	1.950 mg
Arginin	1.941 mg	809 mg	–
Histidin	981 mg (≈ 131 % NW) 131 %	409 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	2.024 mg	843 mg	–
Asparaginsäure	2.822 mg	1.176 mg	–
Cystein	354 mg (≈ 114 % NW) 114 %	148 mg	310 mg
Glutaminsäure	4.938 mg	2.058 mg	–
Glycin	1.659 mg	691 mg	–
Prolin	1.415 mg	590 mg	–
Serin	1.419 mg	591 mg	–
Stickstoff, gesamt	4.317,00 mg	1.798,75 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.622 mg	2.759 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	596 mg	248 mg	–
Pentadecansäure	81 mg	34 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.945 mg	1.644 mg	–
Heptadecansäure	148 mg	62 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.848 mg	770 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.725 mg	2.802 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	173,00	72,08	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	638,00	265,83	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.914,00	2.464,17	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	547 mg	228 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,009 g	0,004 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	8,90	3,71	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,538 g	0,224 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	486,00	202,50	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	52,00	21,67	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	103 mg	43 mg	–
Omega-6/Omega-3	60,45:1	60,45:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	604,49:1	604,49:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,5 g	–

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